Груши, фаршированные пикантной смесью

Ингредиенты

•  8 небольших сочных груш с хвостиком-черенком
• 300 г сыра дор-блю (или типа рокфора)
• 150 г густой сметаны
• 2 ст. ложки простого йогурта
• 1 лимон
• соль, молотый черный и красный перец по вкусу

Груши осторожно обмыть, обсушить, срезать с них верхнюю часть с черенком и отложить. Вырезать из середины каждой груши мякоть, оставляя крепкими стенки плодов, семена удалить, а мякоть мелко порезать.

Спрыснуть все соком половины лимона.

Сыр с голубой плесенью размять вилкой, растереть со сметаной, йогуртом и соком оставшейся половины лимона. Осторожно вмешать в эту массу мякоть груш, слегка посолить и поперчить.

Наполнить приготовленным фаршем «чашечки» груш (с верхом), прикрыть горки фарша срезанными верхушками груш с черенком. Подать на плоском сервировочном блюде.