Огурцы, фаршированные маринованными овощами

Ингредиенты

• 8 огурцов длиной 12-15 см
• нарезанные мелкой соломкой или мелкими кубиками маринованные овощи (отдельно или смесь)
• острый соус и зелень по вкусу

Вымытые огурцы разрезать вдоль, вырезать чайной ложкой середину с семенами, перевернуть и дать стечь соку.

Образовавшиеся углубления заполнить мелко нарезанными маринованными овощами(морковь, капуста, баклажаны, фаршированные оливки).

Выложить «лодочки» на плоское блюдо, при желании слегка полить острым соусом.

Украсить зеленью по вкусу.

Варианты 2

Подготовленные из огурцов «лодочки» можно заполнить любым подходящим для фарширования салатом.