Свинина запеченная

Мясо промыть, просушить, посолить, посыпать свежемолотым черным перцем, молотым кориандром или другими специями по вкусу. В нескольких местах сделать глубокие надрезы, в которые поместить четвертинки зубчиков чеснока (количество чеснока - на ваш вкус). Мясо свернуть как рулет, связать и дать полежать несколько часов.

Затем мясо обмазать растительным маслом или майонезом и поставить в разогретую духовку до 230-250°.

Чтобы мясо сверху не подгорело, можно завернуть его в фольгу, но как мясо запечется до полуготовности фольгу нужно снять, чтобы на мясе образовалась аппетитная корочка.