Судак фаршированный

• Судак - 2 кг
• хлеб - 200 г
• молоко - 200 г
• лук - 500 г
• 100 г - масло сливочное
• яйцо - 2 шт.
• чеснок -3 зубчика
• соль, перец
• креветки - 300 г.

Украшение блюда (по желанию, главное в кулинарии - фантазия): салат (листовой), красный редис, перец болгарский, маслины с косточкой, лимон.

Судака помыть и очистить от чешуи. На спине делаем надрез и удаляем позвоночник. Срезаем мясо судака с кожи. Мясо кладем в емкость, добавляем молоко, лук, хлеб, яйцо, соль, перец, чеснок и свежемороженные креветки. Все прокрутить через мясорубку. Полученный фарш выкладываем в рыбу через разрез. Зашить разрез капроновой ниткой.

Рыбу завернуть в фольгу, голову и хвост не заворачиваем. Запекать 25 мин при температуре 185°. Готового судака выложить на блюдо и украсить по желанию.