Шашлык из молодой баранины

• 1-1,5 кг баранины
• 300 г репчатого лука
• 1 пучек зелени петрушки, кинзы, укропа
• соль, перец черный, перец душистый, перец чили
• 0,5 стакана белого сухого вина.

Баранину нарезать на порционные кусочки, посолить, поперчить. Лук нарезать кольцами, кинзу крупно нарезать, добавить все к мясу, тщательно перемешать и залить вином. Мариноваться 3-4 часа.

Нанизать мясо на шампуры или выложить на решетку. Зелень лучше предварительно убрать, чтоб не подгорала. Жарить мясо до готовности, поливая вином.

При подаче готовое мясо можно украсить листьями салата, маринованным луком, рубленной петрушкой и укропом.