Салат «Лилии» с языком

Ингредиенты

• 450-500 г языка
• 3 свежих огурца
• 3 яйца
• 2 крупных болгарских перца
• 1 банка зеленого горошка
• майонез
• соль, перец по вкусу, петрушка

Языки отварить в подсоленной воде, охладить и снять пленку. Яйца отварить. Огурцы, перец помыть. Оставить один огурец, перец, 1 желток и 12 горошин для украшения салата.

Языки, яйца, огурцы, перец нарезать мелкими кубиками, смешать с горошком. Посолить, поперчить по вкусу, заправить майонезом. Выложить в плоский салатник горкой.

Для украшения салата огурец разрезать пополам,  каждую  половинку

нарезать фигурно зубчиками и разделить. Вырезать мякоть. Получились «чашелистики». Из красного и желтого перца вырезать «лепестки» для «лилий» в виде узких длинных треугольников. Желток разрезать на 4 частм. В «чашечки» из огурцов вставить по 5 «лепестков», сверху положить четвертинки желтка. Сделать «тычинки». Для этого отрезать 12 тонких веточек петрушки длиной 2-2,5 см. С помощью зубочистки в горошинах сделать небольшие отверстия. Насадить горошины на веточки и аккуратно воткнуть их в желтки, по 3 шт. на каждый.

Вокруг салата в блюде разложить «лилии» и листья петрушки.