Курица «Француженка»

• курица
• морковь
• корень сельдерия
• 1 луковица, чеснок
• 1 ст. белое вино
• 1 ст. ложка эстрагона

Курицу промыть, дать стечь воде. Натертую морковь, лук и корень сельдерия немного обжарить на растительном масле(лучше оливковом), после чего выложить на противень зажарку. Смешать 2 ст. ложки оливкового масла с 3-4 измельченными дольками чеснока и 1 ст. ложкой эстрагона. Обмазать птицу половиной этой смеси, грудкой вниз уложить в форму для запекания и обложить дольками чеснока. Запекать при 200° 30-40 мин. После этого перевернуть, полить 1 ст. белого вина и обмазать остатками чесночно-маслянной смеси грудку. Поставить допекаться ещё минут на 40. Время от времени поливать выделившимся соком. Приготовленную курицу достать, выложить на прогретое блюдо под фольгу и дать немного постоять. Блюдо готово, можно подавать.