Мясо в кокосовой подливке

• 1 кг мяса (мякоть говядины или телятины)
• 1 кокос
• 5-6 крупных репчатых луковиц
• 50 г подсолнечного масла
• 250 г бульона.

Мясо нарезать на порционные кусочки и замариновать на ночь. Лук крупно нарезать. Кокос почистить и натереть на крупной терке. Слить маринад с мяса. В кастрюлю с толстым дном выкладываем слои: подсолнечное масло, далее чередуются слой мяса, соль, специи по вкусу, слой лука, слой кокосовой стружки, и так до конца. Верхний слой - кокосовая стружка.

Затем все заливается бульоном, можно использовать бульон в кубиках. Доводим до кипения, после чего убавляем огонь и тушим мясо на самом маленьком огне под крышкой в течение 1,5-2 часов.