Засахаренные фрукты

Для разового использования:

Вымытые и обсушенные фрукты разрезать пополам, косточки удалить. Половинки фруктов нарезать ломтиками, примерно одинаковыми по величине, сложить в одну посуду и засыпать 600 г сахарного песка. Настаивать 4 часа.

Образовавшийся сок слить, ломтики фруктов разложить на противне и подсушить в духовке.

Снова обсыпать фрукты оставшимся сахаром и подсушивать еще 2 мин. Остудить, сложить в вазочку и подать как самостоятельный десерт в вазочке либо использовать для украшения десертных блюд, мороженого.


Для заготовки впрок (на 3 банки по 0,4 л):


Фрукты вымыть, очистить, удалить косточки. Мякоть плодов нарезать дольками толщиной до 2 см. Цитрусовые можно просто вымыть горячей водой и нарезать кружочками толщиной 1 см.

Взять кастрюлю с дырчатой миской-вставкой налить в нижнюю кастрюлю уксус и 0,3 л воды (всего 0,4 л), а в верхнюю положить фрукты. Накрыть крышкой и при сильном нагреве довести до кипения. Нагрев уменьшить и варить фрукты на пару 5 мин. Они сварятся, оставаясь твердым и сохранив форму.

Рядами уложить фрукты на плоской поверхности, посыпать через сито сахарной пудрой. Дать впитаться сахару, затем перевернуть фрукты и посыпать пудрой другую сторону. Снова дать впитаться сахару, снова поревернуть фрукты и посыпать пудрой — до тех пор, пока они не неперестанут впитывать сахар. Через несколько дней фрукты будут готовы (это видно будет по тонкой глазури, которой они

покроются).

Наполнить фруктами банки, закрыть и хранить в сухом месте (до 12 месяцев).

Глазированные фрукты — отличное лакомство к чаю или изящное украшение десерта. Приготовленные таким образом цитрусовые плоды (засахаренные кружочками) - вкусное украшение и сопровождение сладких блюд.