Канапе с суфле из плавленого сыра и паштета

На 16 канапе

• 16 круглых ломтиков узкого батона-багета
• 100 г плавленого сыра
• 2 ст. ложки размягченного сливочного масла
• 2 ст. ложки готового печеночного паштета
• 4 сваренных вкрутую яйца
• несколько перьев зеленого лука

Ломтики хлеба обжарить до золотистого цвета, остудить и смазать очень тонким слоем сливочного масла.

Яйца очистить, нарезать кружочками, разложить на поджаренных ломтиках хлеба, посолить.

Плавленый сыр растереть с печеночным паштетом и размягченным сливочным маслом в однородную массу. Наполнить этой массой кондитерский шприц или бумажный конвертик и выпустить ее на канапе спиралью или зигзагом.

Перья зеленого лука, предварительно вымытые и обсушенные, нарезать мелкими колечками и посыпать ими поверхность канапе.

Вариант 2

Вместо суфле из плавленого сыра и паштета можно приготовить массу из 100 г плавленого сыра, 1 вареного яйца, 1—2 ст. ложек творога, 3 ст. ложек сметаны. Плавленый сыр тщательно растереть с творогом, вареным яйцом и сметаной в однородную массу, посолить и поперчить по вкусу.

Смазанные этой массой поджаренные ломтики хлеба посыпать колечками зеленого лука и украсить кружочками красного редиса.